Tu as envie de préparer différent sans extravagance? Tu cherches un plat sympa pour ton brunch maison? Tu as besoin d'une recette avec un mix de garnitures? Tu es au bon endroit, lis la suite.
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Ce gratin est une TUERIE !!! - Simon
C'était croooo bon. Merci - Olive
Un plat spécialement gourmand parce qu'on y retrouve de la viande hachée et du jambon à la fois. A la maison, quand on veut absolument changer de style culinaire, c'est le combo qu'il faut pour mettre tout le monde d'accord, petits et grands. D'ailleurs, je crois que le nôtre finira par devenir légendaire à cette allure. krkrkrkrkr
Le gratin gourmand d'Adi
Ingrédients
Les quantités estimées correspondent à une préparation pour 06 personnes.
1 plat à gratin (30cm de diamètre)
500 g de viande hachée (boeuf)
500 g de pâtes (macaronis/torsadé/penne)
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de poivre
150 g de jambon
05 grosses tomates
02 oignons moyens
01 poireau
01 piment (facultatif selon les préférences)
Ail
Curry
Sel
10 cl d'huile de soja
150g de mozzarella
Moutarde (facultative)
Olives vertes ou noires (facultatif selon les préférences)
Préparation
Mettre la viande dans un grand bol avec le sel, l'ail pressé (02 ou 03 gousses), le curry, le poivre et éventuellement la moutarde si vous en voulez. Bien mélanger et réserver au frais pendant 20min.
Faire cuire vos pâtes à l'eau comme d'habitude.
Ecraser dans un mixeur la tomate, les oignons, l'ail restant, le piment et le blanc de poireau.
Placer une marmite au feu avec l'huile. Dès que l'huile a chauffé, verser la viande et remuer immédiatement pour qu'elle ne colle pas. Faire frire la viande en l'émiettant aussi. Puis verser les condiments écrasés et remuez 01 min. Ajouter 01 verre d'eau et laisser cuire votre sauce. Surveiller votre marmite en remuant de temps en temps. Gouter l'assaisonnement et ne surtout pas laisser sécher. Eteindre le feu quand l'eau a bien réduit et c'est le jus de sauce qui reste.
Essorer les pâtes cuites dans une passoire. Découper le jambon et réserver dans un petit bol. Râper la mozzarella et réserver dans un autre bol. Préchauffer le four 180-200°.
Passer au montage en beurrant votre plat à gratin. Verser un premier tour de pâtes dans le plat à gratin, puis une partie de la viande hâchée avec sa sauce et une partie du fromage râpé. Verser à nouveau le reste de pâtes, le reste de viande et le jambon découpé avant le reste de fromage râpé. Rajouter en dernier la crème liquide en faisant le tour du plat à gratin (bordures + milieu). La crème liquide permettra que le gratin ne soit pas sec.
Enfourner votre préparation pour 25-30min afin que le fromage grille légèrement. Selon la chaleur de votre four, surveiller à partir de la 20e minute pour vous assurer que ce ne soit pas sec et le sortir au bon moment. Voilà!
L'assaisonnement de la viande dépend de votre rapport avec les épices. La moutarde peut être utilisée pour l'assaisonnement de la viande ou pour la sauce (ajouter juste avant la fin de la cuisson).
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Bon appétit !!!
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